Yılbaşı sofraları, herkesin bir araya geldiği, yıl boyunca dört gözle beklenen dönemlerden biridir. Sevdiklerinize bu tarifleri yaparsanız eğer, gelecek yıl yılbaşı için de yine size geleceklerini garanti edebilirim…
ŞEKERSİZ AYVA TATLISI
Malzemeler:
- 2 adet ayva
- 1 adet elma
- 2 adet portakalın suyu
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
- 2 adet tam ceviz içi
- 2 çay kaşığı tarçın
- 3-4 tane karanfil
Üzeri için; 2 tatlı kaşığı pekmez
Adımlar:
- Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye bolun, çekirdeğini çıkartın ve orta kısmını oyun.
- Elmanın kabuğunu soyup rendeleyin, portakalların suyunu sıkın.
- Ayvaları bir fırın poşetine alıp içerisine portakal suyunu ekleyin, poşetin ağzını kapatıp iyice çalkalayın.
- Poşeti bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve poşetin içinde dağılmış ayva dilimlerini poşetin içinden çıkarmadan, oyuk kısımları yukarıya bakacak şekilde yan yana dizin.
- Rendelediğiniz elmayı kuru üzümlerle karıştırıp ayvaların oyuklarına paylaştırın.
- Üzerine tarçın, karanfil serpiştirin ve en son iyice dövdüğünüz cevizleri ekleyin.
- Fırın poşetine 4-5 delik açmayı unutmayin
- 180 derecede Isıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin
- En son üzerine her ayvaya 1 tatlı kaşığı gelecek şekilde pekmezi gezdirin.
YENİ YILIN HABERCİSİ HİNDİYİ BİR DE ŞARAP İLE MARİNE EDİN;
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3-4 diş dövülmüş sarımsak
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlikaşığı lime suyu
- 2 tatlı kaşığı hardal
- Yarım su bardağı beyaz şarap
- Karabiber, biberiye, tuz
Adımlar :
- Zeytin yağı, sarımsak, bal, lime suyu, hardal, beyaz şarabı karıştırın.
- Hindinin iç ve dış kısmına bütün sosu fırça ile sürün ve buzdolabında 1 gece bekletin.
- Beklettiğiniz hindiyi ertesi gün fırın tepsisine alın üzerine biberiye, karabiber, tuzunu ekleyin.
- Son adım, 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
TOPRAK ALTI SALATASI;
Malzemeler;
1 Çay bardağı beyaz Çin turpu
1 adet yeşil alabaş (yer lahanası)
1 adet havuç
1 çay bardağına yakın İzmir tulumu
2 çorba kaşığı siyah hardal tohumu
5 tam ceviz içi
1 çorba kaşığı bal veya pekmez
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı limon suyu
Adımlar;
1- 2 çorba kaşığı siyah hardal tohumunu orta ateşte patlayana kadar tavada karıştı
2-Turp, alabaş, hardal tohumu, havucu mutfak robotunda çok parçalamadan karıştırın.
3-Tüm malzemeler karıştıktan sonra mutfak robotuna izmir tulumunu atıp tekrar çalıştırın.
4-Sosu için; zeytinyağı, limon, bal karıştırıp üzerine dökün..
5- ve son olarak cevizlerinizi ekleyin..
