Evde içimine doyum olmayacak filtre kahve hazırlamak sandığınızdan daha fazla detay gerektiriyor, sizin için tadına doyum olmayan filtre kahve yapmanın püf noktalarını bir araya getirdik…
İyi bir filtre kahve demlemek hızlı ve kolay bir iş değil, aslına bakarsanız kahveyi altın orana yaklaştıracak bir dolu detay var, dikkat ettiğinizde daha keyifli ve leziz bir kahve sizi bekliyor olacak…
- Filtre kahve için 1:16 oran kullanılmalıdır. 1lt su için x 60 gr kahve kullanılmalıdır. Ölçü ekipmanınız yoksa paketin 8’de 1’ini kullanabilirsiniz, püf noktaları, 4 porsiyon kahve için hazırlanmıştır.
- Öncelikle kâğıt filtrenizi, kağıt kokusunun kahvenin içine geçmesini önlemek için sıcak su ile yıkayabilirsiniz.
- Kahveyi 93 derece su ısısında 6 dakikada hazırlanmalısınız.
- Daha iyi bir deneyim için kahve makinesi kullanabilirsiniz.Bu durumda kalibrasyon önemlidir. Eğer zamanlayıcı 6 dakikanın üzerinde bir sürede bittiyse, kahveniz muhtemelen acı olacaktır. Değirmeninizi kahveyi biraz daha kalın öğütecek şekilde kalibre etmelisiniz. Zamanlayıcı 6 dakikanın altında ise; gövdesi düşük, su tadı baskın ve yeteri kadar çözünmemiş kahve içiyorsunuzdur. Çözüm için değirmeninizi bu kez kahveyi daha ince öğütecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Kahve hazırlarken bir diğer önemli madde sudur. Kullandığınız suyun tds değerlerine göre demleme süresi değişkenlik gösterebilir. Eğer çok yüksek tds veya ph değerlerine sahip bir su kullanıyorsanız demleme süresini düşürebilir, kahvenin su ile daha çok çözünmesini bekleyebilirsiniz. İçme suları genellikle yüksek minerallere sahiptir ve kahveyi yeteri kadar çözmez.
- Ek olarak bu çözelti kalitesini makinelerin ısı ayarı varsa 86 – 94 dereceler arası değiştirip deneyebilirsiniz. Bu sudaki iletkenliği (ppm) arttırıp düşürür. Daha sıcak (iletken) su, tds değerleri çok yüksek olsa bile daha çok kahve çözecektir. Suyun mineral oranı düşükse çözülmüş kahvenin acı olmaması için daha soğuk su tercih edebilirsiniz.
- İyi bir kahve deneyimi için kahvenizi fincana döktükten ortalama 4 dakika sonra içmeye başlayabilirsiniz.
Filtre kahve ile hazırlanan bir tatlıya ne dersiniz?
Fındık Pare Tarifi
Malzemeler
Un 500 gr , Pudra şekeri 125 gr, Tereyağı 125 gr, İrmik 32 gr, Toz fındık 125 gr, Kabartma tozu 37 gr, Yumurta 125 gr, Yumurta sarısı 50 gr, Portakal kabuğu rendesi 10 gr
Süslemek için
Bütün fındık 100gr
Şerbeti için
Su 400 ml, Filtre kahve 600 ml, Şeker 1000 gr
Hazırlanışı
Tüm malzemeler yoğurulup homojen bir hamur elde edilir.Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp yuvarlak şekilde aralıklı olarak tepsiye dizilir.Tepsi yağlanmaz; pişen fındık parelerin tepsiye yapışması, şerbetini çekmesi için önemlidir.Üzerlerine birer adet fındık bastırılır.180 derecede iyice kızarana dek, yaklaşık 45 dakika pişirilir.Üzerlerine sıcak şerbet gezdirilir, 2 saat kadar süre şerbeti çekmesine izin verilir.Buzdolabında soğutulup servis edilir.Şerbeti hazırlamak için ise su, şeker ve filtre kahve 10 dakika kaynatılır.
